化工方面：是有機合成的重要原料或中間體。通過參與縮合、取代等化學(xué)反應(yīng)，可用于合成多種有機化合物，如某些精細(xì)化工產(chǎn)品、高分子材料等。在化工合成中的使用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線和反應(yīng)條件而定。
外觀：白色或淺灰色結(jié)晶性粉末
溶解性：
易溶于水
可溶于稀酸、稀堿
難溶于95%的乙醇
氣味：有特殊腥臭味，近聞有硫基化合物的刺鼻氣味
穩(wěn)定性：對熱及空氣穩(wěn)定，對強酸不穩(wěn)定
熔點：281℃（分解）
工業(yè)方面：在微生物發(fā)酵工業(yè)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分，為微生物生長提供氮源、硫源等營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)微生物的生長和代謝產(chǎn)物的生成。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和微生物種類進(jìn)行合理調(diào)整。也可在一些工業(yè)原料配方中作為原料成分使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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