β-丙氨酸（英文名：β-Alanine），其CAS號為107-95-9，分子式為C3H7NO2，分子量為89.09。它是一種無色晶體或白色粉末狀物質，具有微甜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。
在工業(yè)領域，β-丙氨酸被用作電鍍緩蝕劑、生化試劑及有機合成中間體。它還可用作染料、涂料和塑料的生產原料。
外觀：白色結晶或結晶性粉末。
氣味與味道：無臭，味甜。
熔點：198 - 200℃ 。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。
穩(wěn)定性：常溫常壓下性質穩(wěn)定，遇明火、高熱可燃。
用量：不同食品類型添加量不同。例如在飲料中，添加量一般在 0.05 - 0.2g/kg；在烘焙食品中，添加量可能為 0.1 - 0.3g/kg。具體用量需依據食品種類和生產工藝進行調整，且需遵循相關食品添加劑使用標準。
用途：在工業(yè)上，β - 丙氨酸可用于合成某些特殊的有機化合物，這些化合物可作為生產塑料、橡膠助劑等工業(yè)產品的原料。例如，用于合成可提高塑料柔韌性和穩(wěn)定性的添加劑。
用法：按照工業(yè)生產流程要求，在特定反應階段，按比例準確添加到反應體系中，反應過程需嚴格控制溫度、壓力等條件。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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