殼聚糖通常為白色或淺黃色的微細無定形粉末，呈半透明狀，水溶液澄清透明，具有一定的黏度和穩(wěn)定性，不溶于水但可溶于稀酸。
水溶性殼聚糖的CAS號為9012-76-4，其化學(xué)分子式為(C6H11NO4)n，是一種天然有機高分子多糖，由甲殼素脫乙?；频?，廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
紡織行業(yè)方面：在紡織行業(yè)，水溶殼聚糖可用于紡織品的后處理。將其配制成一定濃度（一般在 0.5% - 5%）的整理液，通過浸漬、浸軋等方式處理織物，能夠賦予織物一些特性，如柔軟性、抗靜電性等。處理后的織物在手感和使用性能上會有一定的改善，具體的濃度和處理工藝會根據(jù)織物的材質(zhì)和整理要求進行調(diào)整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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