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檸檬酸螯合鹽通常為白色晶體或粉末狀物質，易溶于水，不溶于乙醇。其溶解性使其在多種應用中表現(xiàn)出色。
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制備檸檬酸螯合鹽通常是將相應的金屬鹽（如硫酸鹽、氯化物等）與檸檬酸在適宜的溫度、pH 值等條件下進行反應，通過控制反應條件來獲得所需的螯合產物。
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用途：作為食品營養(yǎng)強化劑，為食品補充特定的金屬元素，滿足食品加工過程或特定食品配方對金屬元素的需求，以提升食品的營養(yǎng)價值。
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用量：嚴格遵循食品添加劑使用標準。不同食品類別對檸檬酸螯合鹽的添加量有不同規(guī)定，例如在某些嬰幼兒食品中，每千克食品中檸檬酸亞鐵的添加量（以鐵元素計）可能在幾毫克到幾十毫克之間；在一些運動營養(yǎng)食品中，檸檬酸鋅的添加量（以鋅元素計）每千克可能在十幾毫克到幾十毫克不等。
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用途：作為微量元素肥料，為植物提供必需的金屬元素。由于其螯合態(tài)，能提高金屬元素在土壤中的穩(wěn)定性，減少與土壤中其他物質的反應，從而提高植物對金屬元素的吸收效率，促進植物生長發(fā)育，增強植物的抗逆性。
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用法：可制成固體肥料，與氮、磷、鉀等大量元素肥料混合后，通過撒施、條施等方式施用于土壤；也可配制成溶液進行葉面噴施。土壤施肥時，需確保與其他肥料充分混合均勻；葉面噴施時，要將檸檬酸螯合鹽稀釋到合適濃度。
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