外觀：
粉末狀產(chǎn)品：類白色至淺黃褐色粉末，具有天然動物蛋白的輕微特征性氣味，無肉眼可見雜質(zhì)。
液體狀產(chǎn)品：淡黃色至琥珀色透明或半透明液體，久置可能出現(xiàn)少量絮狀沉淀（屬天然成分特性）。
溶解性：易溶于水，形成澄清或微渾濁溶液，不溶于油脂及大多數(shù)有機(jī)溶劑。
物理特性：吸濕性較強(qiáng)，粉末需密封儲存于陰涼干燥處；水溶液 pH 值呈中性至弱堿性（可通過工藝調(diào)節(jié)），高溫長時間處理可能導(dǎo)致肽鏈降解。
用途：可作為食品原料中的蛋白質(zhì)來源，用于含動物蛋白成分的食品調(diào)配（如調(diào)味料、復(fù)合蛋白制品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品配料等）。
用途：鱷魚肽可能因其優(yōu)良的生物相容性和穩(wěn)定性，用于生物材料、器械的制備，也可能作為某些特殊工業(yè)產(chǎn)品的添加劑。
用量：
生物基材料配方：占比約 5%~15%（以總質(zhì)量計(jì)），需通過性能測試優(yōu)化比例。
表面活性劑合成：投料比通常為反應(yīng)物質(zhì)量的 3%~10%，具體需根據(jù)工藝參數(shù)調(diào)整。
用量：需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）及相關(guān)法規(guī)，具體添加量根據(jù)食品類型調(diào)整：
復(fù)合蛋白飲料 / 調(diào)味料：通常添加量為 0.2%~1.5%（以成品質(zhì)量計(jì)）。
烘焙食品配料：比例一般為 0.1%~0.5%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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