低聚木糖是一種從木質(zhì)纖維素材料中通過化學(xué)或酶解方法提取的糖類，具有良好的酸熱穩(wěn)定性，甜度約為蔗糖的40%。其主要成分包括木二糖、木三糖、木四糖等，其中木二糖占約40%。低聚木糖在食品工業(yè)中作為甜味劑和功能性添加劑，具有改善微生物菌群平衡、促進有益菌繁殖、抑制有害菌生長等作用。

分子式
低聚木糖是由木糖通過 β-1,4 糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，典型結(jié)構(gòu)通式為：
(C?H??O?)?（n=2~7，即木二糖至木七糖），平均分子式可表示為：
C??H??O?（以木二糖為例，分子量隨聚合度增加而增大）

用途：
作為水性涂料增稠劑或膠粘劑保濕劑（調(diào)節(jié)體系流變性或延緩水分蒸發(fā)）；
用法：
配制成 10%~20% 水溶液，在涂料 / 膠粘劑生產(chǎn)后期緩慢加入并攪拌均勻；

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