餐企選擇賣底料也是出于多品牌戰(zhàn)略，東邊不亮西邊亮，一個(gè)品牌處于下降通道，可能另一品牌正好走到鼎盛時(shí)期，以此餐企的利潤、現(xiàn)金流等。另一方面，由于中央工廠成本過高，選擇第三方代工，為了提高議價(jià)能力，產(chǎn)量越多越好，而餐飲業(yè)的開店較為靈活，不少餐飲老板會選擇多產(chǎn)、預(yù)產(chǎn)，打提前量，而這部分產(chǎn)量如果沒有消耗掉，又會造成損耗，達(dá)不到減少成本的目的，如果通過門店進(jìn)行零售，不失為一個(gè)好辦法。

對自建中央工廠的餐企更是如此，工廠的產(chǎn)量越高，成本就能攤得越薄，而且餐企本身擁有門店，直接省掉了顧客嘗試、體驗(yàn)的步驟，無論B端還是C端顧客，在門店就餐一次便能知曉底料品質(zhì)，而且還有餐企本身的品牌做背書，零售與門店實(shí)現(xiàn)天然互補(bǔ)。當(dāng)零售業(yè)成為餐飲老板們的另一個(gè)選擇，似乎這是個(gè)比餐飲更廣闊、長久的生意。

重慶，一座充滿快樂的宜居城市，滿足你的心和胃，看美景，心情好，吃美食，心情更好，徒步，已經(jīng)成為年輕人一個(gè)彰顯時(shí)尚的方式，而重慶的山城步道，非常適合城市徒步，漫步于山城之中，感受特的山城文化氛圍，欣賞穿梭在山間的城市風(fēng)光，適合鍛煉徒步，也適合拍照出片，沿著步道往上走，會經(jīng)過一些民居建筑，有些建筑在保留重慶舊時(shí)原貌的同時(shí)，改建成了文創(chuàng)類商業(yè)店，喝上一杯東西，休息一下，慢慢感受老重慶氛圍，也是非常愜意。

美式咖啡是常見的咖啡，用濃縮咖啡加冰加水即可，也是熱量低的咖啡，苦度比較，有一股煙熏味，口感也很醇厚，不僅提神醒腦，而且具有消除水腫和潤腸功效，還可以，解膩助消化，具有減脂效果，一頓火鍋后，來一杯清爽美式，再合適不過了。
卡布奇洛卡布奇洛，是咖啡混合了牛奶，頂層還有奶泡，一杯卡布奇洛的好壞，取決于奶泡是否細(xì)膩綿密，喝一口咖啡，奶泡輕輕融化在口中，給人一種絕妙的快樂，絲滑的口感和漂亮的藝術(shù)拉花，深受女士們的偏愛，而甜甜的口感，也很能緩解火鍋的麻辣?；疱伵淇Х龋@搭配光聽名字，就讓人很有想象空間，火鍋店的老板們還等什么？直接安排上，又是一波強(qiáng)勢引流了。

重慶火鍋，又麻又辣，麻味就源于花椒，川渝的兩類鍋底，牛油鍋和清油鍋所用花椒是不同的，那么火鍋店老板如何挑選和區(qū)別花椒的使用場景，重慶牛油火鍋的鍋底，麻辣鮮香，味道濃郁，香味持久，其中花椒的功勞不可忽視，牛油鍋要選用紅花椒，紅花椒的香味更濃郁，而且紅色的外表和牛油鍋非常般配，高顏值讓人充滿食欲，還沒有吃，就已經(jīng)分泌唾液了，紅花椒的麻香也很能促進(jìn)食欲。

火鍋店想要吸引了食客目光，招牌就要特色，吸引食客的不僅僅是火鍋的美味，更多的是火鍋店品牌背后蘊(yùn)含的故事，招牌應(yīng)該直接體現(xiàn)出火鍋店會選擇的食材，和秘制特的鍋底，比如“鮮貨毛肚火鍋”這類招牌，讓顧客知道，每一道菜品的選擇都十分講究，精選食材，新鮮，讓人們在享受火鍋的同時(shí)，也感受到了火鍋店的用心和良心。

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