外觀：白色結(jié)晶性粉末或無色透明粘稠液體，晶體形態(tài)顆粒均勻，液體形態(tài)無可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度約 16 g/100 mL），微溶于乙醇，水溶液呈中性。
用法用量：根據(jù)食品種類不同，添加量通常為 3%~15%（以產(chǎn)品總量計），例如巧克力中添加量可達(dá) 5%~10%，烘焙食品中添加量約 5%~12%，需符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定。
用途：在紡織加工中可作為柔軟劑的輔助成分，改善織物手感，或作為印染助劑調(diào)節(jié)染料的滲透性，也可作為紗線漿料的保濕成分減少織造過程中的干燥開裂。
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