殼聚糖在化工領(lǐng)域中作為粘合劑、膠凝劑和抗靜電劑使用。例如，在涂料和油墨中添加殼聚糖以改善其性能的
。

殼聚糖是一種從甲殼素中提取的多糖，主要由N-乙酰葡萄糖胺單元通過β-1,4糖苷鍵連接而成。它廣泛應(yīng)用于食品、化工、紡織、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，因其的物理化學(xué)性質(zhì)和生物功能性而備受關(guān)注
。

殼聚糖通常為白色或淺黃色粉末，不溶于水，但可溶于稀酸（如乙酸、甲酸等），具有一定的黏度和吸濕性。根據(jù)不同的脫乙酰度和分子量，殼聚糖可分為低、中、高三種粘度等級。

工業(yè)應(yīng)用：
在工業(yè)領(lǐng)域，殼聚糖可用作絮凝劑、沉淀劑和粘結(jié)劑。例如，在污水處理中，殼聚糖能有效去除重金屬離子；在紡織行業(yè)中，它可用作柔軟劑和防水劑
。

用途：作為食品原料用于增稠、穩(wěn)定或改善食品質(zhì)構(gòu)（需符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)）。
用法：通過稀酸溶解后與其他食品成分混合，用于果醬、飲料、調(diào)味料等。
用量：根據(jù)食品品類不同，添加量通常為0.1%-0.5%（以成品計），需遵循 GB 2760 等國家標(biāo)準(zhǔn)。

紡織印染助劑：
用途：其陽離子特性可作為織物染色助劑，提高染料吸附率（實驗室級別應(yīng)用，非規(guī)?；I(yè)用途）。

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