食品級脂肪酶廠家 食品級脂肪酶生產(chǎn)廠家 食品級脂肪酶價格 食品級脂肪酶
應(yīng)用領(lǐng)域
油脂加工：用于油脂的生物精煉脫酸處理，將油中的游離脂肪酸轉(zhuǎn)變成中性甘油酯，降低酸值，提高油脂品質(zhì)；還可催化油脂的酯交換、酯化等反應(yīng)，將值的油脂改性為值的油脂，如將棕櫚油改性為代可可脂。
乳品工業(yè)：在奶酪生產(chǎn)中，脂肪酶可將乳脂中的甘油三酯分解為脂肪酸和甘油，賦予乳品特的風(fēng)味，加速干酪的成熟過程，提高干酪的品質(zhì)。
面食加工：作為面包粉改良劑，能催化面粉中的甘油三酯水解生成甘油二酯、甘油一酯等產(chǎn)物，增強(qiáng)面團(tuán)的筋力，使面團(tuán)更柔軟、有彈性，有助于面包的醒發(fā)和膨脹，還可改善面包的品質(zhì)，延緩面包的老化過程，延長貨架期。
肉類加工：可以通過催化酯類化合物的分解和合成，形成芳香酯等風(fēng)味物質(zhì)，改善肉類的風(fēng)味和品質(zhì)，還能促進(jìn)肉類中脂肪的分解和利用，提高肉類的營養(yǎng)價值，延長肉類的保鮮期。
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酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪朊酸鈉
85元
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雪龍進(jìn)口瓜爾豆膠瓜爾膠生產(chǎn)廠家
18元
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胍基乙酸生產(chǎn)廠家飼料級胍基乙酸價格
25元
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維生素C生產(chǎn)廠家食品級工業(yè)級VC
28元
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食品級改性磷脂生產(chǎn)廠家
30元
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食品級硬脂酰乳酸鈣/CSL生產(chǎn)廠家
20元
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食品級硬脂酰乳酸鈣鈉(CSL-SSL)生產(chǎn)廠家
30元
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食品級檸檬酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家
25元
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