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果膠在食品工業(yè)中主要用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑和乳化劑。
在果醬、果凍、糖果等產(chǎn)品中，果膠可以改善產(chǎn)品的質(zhì)地和口感，使成品細(xì)膩、富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口。其參考用量為0.3%~0.6%。

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果膠在工業(yè)領(lǐng)域可能用于某些需要粘合或增稠的場合，如造紙、涂料等行業(yè)。但具體的應(yīng)用案例和效果可能因工業(yè)領(lǐng)域的不同而有所差異。

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在紡織行業(yè)，果膠的具體用量和使用方法可能因產(chǎn)品種類和工藝要求的不同而有所差異。建議在實(shí)際應(yīng)用前咨詢?nèi)耸炕蜻M(jìn)行充分的試驗(yàn)評估。

果醬、果凍：果膠在這些產(chǎn)品中主要起膠凝作用，可使成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口。參考用量為0.3%~0.6%。

棒冰、冰淇淋：果膠在這些冷凍食品中主要起乳化穩(wěn)定作用，使成品口感細(xì)膩、滑爽。參考用量為0.1%~0.2%。

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化工中的用途與用法用量
在化工領(lǐng)域，果膠可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的助劑或穩(wěn)定劑使用。但具體的應(yīng)用案例和效果可能因化工領(lǐng)域的不同而有所差異，因此其具體的用量和使用方法也需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的條件和產(chǎn)物要求來確定。

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