N-乙酰-L-半胱氨酸是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末，具有類似蒜的氣味，易溶于水或乙醇，具有一定的抗氧化性和粘多糖溶解能力
。

食品添加劑
N-乙酰-L-半胱氨酸作為營養(yǎng)強化劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。例如，它被用作面包發(fā)酵促進劑、抗氧化劑和營養(yǎng)補充劑，可改善食品的口感和營養(yǎng)價值。

用途：在造紙工業(yè)中，充當紙漿漂白助劑，助力提高漂白效率，同時減少漂白劑的使用量；在橡膠工業(yè)領(lǐng)域，作為硫化促進劑，加速橡膠硫化進程，提升橡膠的物理性能。

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