用途：鹽酸硫胺在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強化劑，用于增加食品的維生素B1含量，以滿足人體對維生素B1的需求。
鹽酸硫胺為白色或類白色結(jié)晶性粉末，通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體，對熱穩(wěn)定（170℃），干燥狀態(tài)下在空氣中穩(wěn)定，吸濕后緩慢分解?13。
鹽酸硫胺（Thiamine Hydrochloride）的CAS號為67-03-8，分子式為C12H17ClN4OS·HCl，分子量為337.26712 。它是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有微弱的特異氣味，味苦，對光敏感且吸濕性強，干燥品在空氣中迅速吸收水分，易溶于水，微溶于乙醇和氯仿，不溶于乙醚
。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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