玉米變性淀粉廠家 玉米變性淀粉生產(chǎn)廠家 食品級玉米變性淀粉 玉米變性淀粉價格
食品級玉米變性淀粉是一種以玉米淀粉為原料，通過物理、化學(xué)或酶法等改性處理得到的食品添加劑，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，具體如下：
肉制品：玉米變性淀粉可用于火腿腸、肉醬、午餐肉等肉制品中。它能改善肉制品的質(zhì)地，使產(chǎn)品組織均勻細(xì)膩，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口。同時，還具有良好的保水性，能減少肉汁流失，延長保質(zhì)期，例如在火腿腸中添加 2% 的玉米變性淀粉可使保質(zhì)期從 45 天延長至 60 天。
湯類和醬料：作為增稠劑，玉米變性淀粉可用于調(diào)節(jié)湯類和醬料的黏稠度，使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的質(zhì)地，增加口感的豐富度。在湯類中添加量一般在 0.5%-5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右，在醬料中添加量可能在 1%-10%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右。
乳制品：在酸奶等乳制品中，玉米變性淀粉可作為穩(wěn)定劑，有助于維持體系的穩(wěn)定性，防止乳清析出，改善產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。其添加量依據(jù)食品體系特性和穩(wěn)定性要求而定，一般在 0.1%-5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）范圍內(nèi)。
烘焙食品：玉米變性淀粉可以改善面團(tuán)的流變特性，增加面團(tuán)的韌性和延展性，使烘焙產(chǎn)品體積增大，內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地柔軟，延緩老化，延長保鮮期。例如在面包制作中，可使面包持水性更好，口感更佳。
速凍食品：用于速凍水餃、湯圓等，可提高產(chǎn)品的凍融穩(wěn)定性，防止產(chǎn)品在冷凍和解凍過程中出現(xiàn)開裂、變形等問題，同時改善口感，使產(chǎn)品更加爽滑勁道。
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酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪朊酸鈉
85元
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65元
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食品級角叉膠生產(chǎn)廠家
25元
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食品級卡德蘭膠生產(chǎn)廠家
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食品級黃芪膠生產(chǎn)廠家
40元
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