食品廠凈化車間
食品廠凈化車間的合理布局是一個大問題,如面包生產(chǎn)企業(yè),因各房間沒有完全隔斷的效果,面粉中含有大量的霉菌,在面粉攪拌中,面粉微粒子落到面包上會發(fā)生霉變。食品廠凈化車間的要工作是根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要,設(shè)置合理的分區(qū)。
車間空調(diào)系統(tǒng)的選用:
企業(yè)應(yīng)該綜合考慮自身生產(chǎn)工藝的特點和食品廠凈化車間空氣的潔凈度等級、面積、位置等因素,選擇合適的凈化空調(diào)系統(tǒng)。食品廠車間采用的空調(diào)系統(tǒng)除了有直流式系統(tǒng)和值班風(fēng)機系統(tǒng)外,還要采取一定措施防止外界污染空氣通過新風(fēng)口進(jìn)入凈化車間。
隨著HACCP體系認(rèn)證的全面實施,食品生產(chǎn)行業(yè)對環(huán)境微生物的控制要求越來越嚴(yán)格,控制環(huán)境微生物要依靠空氣凈化來實現(xiàn)。一般來說,在食品廠凈化車間的使用中,至少有三大環(huán)節(jié)應(yīng)該作為危害分析與關(guān)鍵控制點,其環(huán)境潔凈程度是加以嚴(yán)格控制的。
所屬分類:物資回收/銷毀
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