外觀：無色至淡黃色透明黏稠液體，質(zhì)地均勻，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，水溶液黏稠度隨濃度升高而增加。
甜度：甜度蔗糖，口感清甜，果糖含量越高甜度越明顯。

用途：
發(fā)酵工業(yè)：作為碳源用于酒精、酵母、氨基酸等微生物發(fā)酵過程。
造紙工業(yè)：作為表面施膠劑，提高紙張平滑度及抗張強度。
用法用量：按工藝配方比例添加，例如發(fā)酵培養(yǎng)基中濃度通常為5%-20%（質(zhì)量分數(shù)）。

用途：作為甜味劑用于飲料、糖果、烘焙食品等加工中，調(diào)節(jié)食品甜度和風味；也可作為保濕劑、增稠劑改善食品質(zhì)構(gòu)。

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