色氨酸作為食品添加劑，主要用于調味劑、營養(yǎng)強化劑和增香劑。它可以防止食品腐敗變質、保持或增強食品營養(yǎng)，并改善食物的色香味。由于其且甜度強，色氨酸被認為是一種有發(fā)展前景的天然甜味劑。
用量：其添加量需依據食品種類遵循相關標準。像在面包制作中，一般每千克面包添加 0.2 - 0.5 克。不同食品依據各自特性和標準，添加量有所不同。
用法：按照發(fā)酵工藝要求，將其加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中。
用量：一般占發(fā)酵培養(yǎng)基原料的 0.1% - 0.5%（質量分數），具體用量依發(fā)酵工藝和目標產物不同而調整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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