乳清蛋白粉是多種蛋白質(zhì)的混合物，因此沒有統(tǒng)一的分子式。其主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、球蛋白和乳鐵蛋白等，每種成分都有其特的分子式。

分子式：無固定分子式，因為全脂乳粉是一種復雜的混合物，主要由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等組成，無法用一個具體的分子式來表示

化工領(lǐng)域
用途：
可能作為某些化學反應的原料或助劑，參與合成其他化合物或改善化工產(chǎn)品的性能。
用法及用量：
具體用量和用法需根據(jù)化學反應和產(chǎn)品的要求來確定，無固定標準。

工業(yè)方面：在飼料工業(yè)中，可作為動物飼料的添加劑，為動物提供蛋白質(zhì)、脂肪和其他營養(yǎng)物質(zhì)，一般添加量為飼料總量的 1% - 3%，有助于提高動物的生長性能和產(chǎn)品質(zhì)量。

用作營養(yǎng)強化劑，增強食品的營養(yǎng)價值。
用于制作蛋白質(zhì)奶昔、蛋白質(zhì)果汁等飲品，或直接加入牛奶、果汁、酸奶等中。
在焙烤制品（如面包、甜餅、曲奇）中，可增大體積、提高水分含量，使面包更柔軟。

食品添加劑方面：是食品工業(yè)中常用的原料。在烘焙食品中，如面包、餅干、蛋糕等，添加量一般為面粉量的 5% - 15%，能增加產(chǎn)品的奶香味和色澤，使口感更加豐富、柔軟。在乳制品生產(chǎn)中，如酸奶、冰淇淋、奶酪等，可作為原料之一，添加量根據(jù)產(chǎn)品配方而定，一般為原料總量的 3% - 10%，有助于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性、口感和質(zhì)地。在調(diào)制乳飲料中，添加量通常為產(chǎn)品總量的 2% - 5%，可以增加飲料的乳香風味和營養(yǎng)價值。

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