N-乙酰酪氨酸（N-acetyl-L-tyrosine）是一種化學(xué)物質(zhì)，其CAS號為537-55-3，分子式為C11H13NO4，分子量為223.22。它是一種白色至微黃色的結(jié)晶性粉末，具有特定的物理性質(zhì)，如熔點149-152°C，比旋光度為47.5°（c=2, H2O），密度約為1.2446 g/cm3。

用途：可作為風(fēng)味增強劑，為食品增添特風(fēng)味，豐富食品的味覺層次；也可在一定程度上作為抗氧化成分，有助于維持食品的新鮮度和穩(wěn)定性。

用量：在不同食品中的添加量有所不同。一般在烘焙食品中，添加量約為 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）；在飲料中，添加量通常為 0.01% - 0.08% 。具體用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝以及期望的風(fēng)味和保鮮效果進行調(diào)整，同時要遵循食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

用量：在化妝品中，添加量一般為 0.1% - 1%；在塑料工業(yè)中，添加量約為塑料原料質(zhì)量的 0.5% - 3%，具體用量取決于產(chǎn)品類型和期望達到的性能改善程度。

用途：作為化工合成的重要中間體，用于合成多種精細化工產(chǎn)品。例如，可用于合成具有特殊結(jié)構(gòu)和功能的染料、香料以及其他有機化合物；還可參與高分子材料單體的合成，進而制備具有特定性能的高分子聚合物。

用法：在化工合成反應(yīng)中，依據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)條件和工藝流程，在合適的反應(yīng)步驟按的配比將 N - 乙酰酪氨酸加入反應(yīng)體系。反應(yīng)過程中需要嚴(yán)格控制溫度、壓力、反應(yīng)時間等參數(shù)，以反應(yīng)朝著預(yù)期方向進行，獲得目標(biāo)產(chǎn)物。

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