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槐豆膠是一種無色、無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳糖。它具有良好的增稠穩(wěn)定性能，是食品、工業(yè)、化工等領域常用的添加劑。
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槐豆膠的粘度隨濃度的升高而升高，且為非牛頓流體，其粘度隨切變速度的增加而降低。此外，槐豆膠在酸性溶液和堿性溶液中均較為穩(wěn)定，但在冷藏條件下粘度可能會有所下降。
用法與用量：槐豆膠在工業(yè)中的用法和用量取決于具體的應用場景和工藝要求。通常，它會與其他工業(yè)原料一起使用，以達到所需的性能。
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槐豆膠為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。它易溶于水、蔗糖溶液和氯化鈉溶液，但在乙醇、植物油和丙二醇中的溶解性有限?；倍鼓z溶液在加熱至80℃并保持一段時間后，能充分水化達到大粘度。
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用途：槐豆膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。它可以增加食品的黏度和質感，防止固相沉淀和分離，使食品口感更加順滑和穩(wěn)定。
用法用量：通常先將槐豆膠分散于冷水中，然后加熱至80℃并保持一段時間以使其充分水化。根據(jù)不同食品的配方和要求，槐豆膠的用量通常在0.1%至5%之間。
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用途：槐豆膠在工業(yè)上可用作粘合劑、漿料的穩(wěn)定劑等。其優(yōu)良的粘附性和耐高溫性能使其成為管道密封劑等應用的理想選擇。
用法用量：根據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品的需求，將槐豆膠溶解在適當?shù)娜軇┲?，并控制適當?shù)挠昧俊?/p>
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