?外觀?：橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，具有吸濕性?15。
?溶解性?：易溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿、乙醚等有機溶劑?15。
?穩(wěn)定性?：需避光、干燥保存，避免分解?58。
工業(yè)方面：在微生物發(fā)酵工業(yè)中，可作為微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。為微生物的生長、代謝提供必要的元素和營養(yǎng)支持，有助于促進微生物的繁殖和發(fā)酵產(chǎn)物的生成，例如在一些發(fā)酵生產(chǎn)有機酸、酶制劑等的工業(yè)過程中會使用到。
性狀：
黃色或橙黃色結(jié)晶性粉末，味微苦，易溶于水，難溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。對光和濕度敏感，需密封避光保存。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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