外觀為白色至類白色粉末，無臭或略有特征性氣味，易溶于水（25℃時(shí)溶解度約20g/100mL），微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。在干燥環(huán)境中穩(wěn)定性良好，高溫下可能發(fā)生輕微分解，但優(yōu)于普通糖類的耐熱性能。

用法用量：推薦添加量為1%-15%（以成品重量計(jì)），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和目標(biāo)性能調(diào)整，需符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn)）。


用法用量：遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760），不同食品中不同（例：烘焙食品中添加量通常為 5-20g/kg，具體以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為準(zhǔn)）。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑或膳食纖維來源，用于飲料（如果汁、乳飲料）、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、烘焙食品（如面包、蛋糕）、肉制品（如香腸、火腿）及功能性食品中，可改善產(chǎn)品質(zhì)地、延長(zhǎng)保質(zhì)期或增加膳食纖維含量。

聚葡萄糖是一種以葡萄糖為主要單元的多糖類化合物，通過葡萄糖分子間的糖苷鍵連接形成線性或支鏈結(jié)構(gòu)。其特性包括良好的水溶性、耐酸堿性、熱穩(wěn)定性及低熱量值，在常溫下不易分解，適用于多種加工環(huán)境。該物質(zhì)被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑，主要用于改善食品質(zhì)地或作為膳食纖維來源。



造紙工業(yè)：作為紙張表面施膠劑或增強(qiáng)劑；
涂料工業(yè)：作為增稠劑或流變調(diào)節(jié)劑。
用法用量：造紙工藝中建議添加量為0.5%-2%（以漿料總量計(jì)）；涂料中濃度通常為0.1%-1%（以涂料總量計(jì)），需結(jié)合工藝要求確定。

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