化學(xué)結(jié)構(gòu)由于氮含量均勻分布，比同類產(chǎn)品更具親和力，能在吸附于頭發(fā)后呈現(xiàn)優(yōu)良的抗靜電性和調(diào)理作用，改善頭發(fā)的濕梳性，使頭發(fā)長(zhǎng)期保持光澤、柔軟、富有彈性。柔和性對(duì)皮膚和眼睛極溫和，并能減緩配方產(chǎn)品中表面活性劑的刺激性。

相容性與陰離子、兩性離子和表面活性劑有良好的相容性，可用于各類表面活性劑的產(chǎn)品中。增加顆粒的沉積在配方中使用時(shí)與高分子硅油和去屑劑有攜帶和協(xié)同作用，并提高泡沫的豐滿程度和穩(wěn)定性。

瓜爾膠就分子結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)是一種非離子多糖，它以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1，即每隔一甘露糖單元連接著一個(gè)半乳糖分支。文獻(xiàn)中報(bào)道，瓜爾膠的分子量在220000左右。瓜爾膠分子的大特點(diǎn)也即大優(yōu)點(diǎn)便是與纖維素結(jié)構(gòu)非常相似，這種相似性使它對(duì)纖維素有很強(qiáng)的親和性，稱之為直接性（substantivity）。

瓜爾膠的初出現(xiàn)是作為刺槐豆膠(Locustbeangum）的替代品而產(chǎn)生的。在此之前，刺槐豆膠被廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)并造成了需求緊張。后來(lái)研究證明，雖然瓜爾膠和刺槐豆膠均為聚半乳糖甘露糖，但二者在化學(xué)組成和行為上有著明顯的區(qū)別。刺槐豆膠要達(dá)到大粘度需要高溫水煮，而瓜爾膠在冷水中就可以水化。

另外，許多淀粉分子形成螺旋狀結(jié)構(gòu)，而瓜爾膠分子則形成直鏈結(jié)構(gòu)。所以瓜爾膠的活性基團(tuán)比陽(yáng)離子淀粉更容易與纖維接近，從而少量的陽(yáng)離子瓜爾膠便可能達(dá)到較多量陽(yáng)離子淀粉才能達(dá)到的使用效果。當(dāng)今，聚丙烯酰胺和改性淀粉廣泛應(yīng)用于造紙中的助留助濾劑。但其效果只能達(dá)到一定程度。它們?cè)谔岣邽V水的同時(shí)可能使纖維過(guò)度凝聚，從而降低紙頁(yè)勻度和強(qiáng)度。

天然瓜爾膠作為造紙助劑時(shí)，可以提高紙頁(yè)強(qiáng)度,減少灰斑形成并提高紙頁(yè)勻度。但它的缺點(diǎn)便是造成濾水困難，從而降低了產(chǎn)量或提高了干燥負(fù)荷。而經(jīng)過(guò)化學(xué)改性的兩性或陽(yáng)離子瓜爾膠則在很大程度上克服了這一弊病。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這些改性的瓜爾膠能在提高紙頁(yè)濾水的同時(shí)保持或提高紙頁(yè)勻度；通過(guò)吸附細(xì)小纖維和粒子可以進(jìn)一步改善濾水，同時(shí)提高一次留著率。而在過(guò)去，這兩方面都是互斥的。

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