分子式：煙酸（
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）、煙酰胺（
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），二者為不同化合物，無統(tǒng)一混合分子式，產(chǎn)品標(biāo)簽通常標(biāo)注單一成分或混合比例

簡介：維生素 B3 是煙酸與煙酰胺的統(tǒng)稱，天然存在于動(dòng)物肝臟、瘦肉、堅(jiān)果、谷物（如玉米、小麥）中。工業(yè)上煙酸主要通過化學(xué)合成法制備（如以 3 - 甲基吡啶為原料氧化合成），煙酰胺可由煙酸與氨反應(yīng)制得，或直接合成。二者均為水溶性 B 族維生素，煙酰胺穩(wěn)定性優(yōu)于煙酸，且無煙酸的刺激性，是工業(yè)應(yīng)用中更常用的形態(tài)，因具備水溶性、化學(xué)活性穩(wěn)定等特性，在多行業(yè)中應(yīng)用廣泛。

用法：作為日化原料，煙酰胺直接溶于去離子水，與甘油、透明質(zhì)酸等混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)制成成品；作為飼料強(qiáng)化劑，煙酰胺制成預(yù)混劑與飼料原料混合，或直接溶于液態(tài)飼料；作為培養(yǎng)基成分，按比例溶于培養(yǎng)基，經(jīng) 115-121℃滅菌 20-30 分鐘后接入菌種。

用量：水溶性護(hù)膚品中煙酰胺添加量 0.001%-0.01%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）；豬飼料中煙酰胺每千克添加 2-6mg，水產(chǎn)飼料中每千克添加 3-8mg；微生物培養(yǎng)基中煙酰胺用量 0.0005%-0.002%（以培養(yǎng)基總質(zhì)量計(jì)），具體結(jié)合微生物種類調(diào)整。

用法：作為合成中間體，與反應(yīng)物按計(jì)量比混合，在水或乙醇溶劑中，加催化劑（如硫酸、氫氧化鈉）于 20-80℃反應(yīng) 4-10 小時(shí)，后經(jīng)提純；作為添加劑，煙酰胺溶于水后加入涂料、水處理劑體系，攪拌（1000-2000r/min）均勻；作為標(biāo)準(zhǔn)試劑，煙酰胺稱取 0.0100g，用蒸餾水定容至 100mL 制成 100μg/mL 儲(chǔ)備液，檢測時(shí)稀釋至 1-50μg/mL。

用量：有機(jī)合成中煙酰胺用量占反應(yīng)體系總質(zhì)量 2%-8%；水溶性涂料中煙酰胺添加量 0.0005%-0.002%（以涂料總質(zhì)量計(jì)）；水處理劑中煙酰胺用量 0.0001%-0.0005%（以處理液總質(zhì)量計(jì)）；標(biāo)準(zhǔn)試劑按檢測方法配制。

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