?CAS號?:
泛酸鈣形式:137-08-6(多源一致)?16
泛酸形式:137-00-8(可能與不同形態(tài)相關(guān))?26
?分子式?:
泛酸鈣(常見形式):C??H??CaN?O?? ?6
泛酸:C?H??NO? ?26
?外觀?:白色粉末或結(jié)晶性物質(zhì),無臭,味微苦,具吸濕性?12。
?溶解性?:易溶于水,極微溶于乙醇,幾乎不溶于氯仿或乙醚?26。
?穩(wěn)定性?:對光、熱、酸、堿條件敏感,需避光保存?12。
?用法用量?:
嬰幼兒食品添加量示例:15-28mg/kg;飲液中2-4mg/kg?3。
需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》及具體產(chǎn)品規(guī)范?35。
?用途?:
作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,用于面包、糕點(diǎn)、乳制品、嬰幼兒食品等?34。
在肉制品中可能作為發(fā)色助劑,改善色澤?45。
用法用量:具體的添加量會根據(jù)食品的種類、配方和營養(yǎng)需求來確定。例如,在肉制品中,每千克肉可添加0.01~0.022克維生素B5以使肉色良好;在嬰幼兒食品中,使用量為15~28毫克/千克;在飲液中為2~4毫克/千克。但請注意,具體的添加量應(yīng)遵循國家相關(guān)法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
用途:維生素B5在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑,以增加食品中的維生素B5含量。它還可以作為發(fā)色助劑,改善食品的色澤。
維生素B5廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域,包括食品添加劑、工業(yè)、化工和紡織行業(yè)等。在食品行業(yè)中,它可用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑,用于乳制品、肉制品、面包、糕點(diǎn)、調(diào)味品等食品中,以改善食品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味 。在飼料行業(yè)中,維生素B5作為維生素添加劑,被添加到家禽、豬、幼齡反芻動物及魚類的飼料中,以促進(jìn)動物的健康生長 。
維生素B5是一種水溶性維生素,屬于B族維生素家族。它在動植物中廣泛分布,因此得名泛酸。維生素B5是機(jī)體多種代謝環(huán)節(jié)所必需的輔酶A和?;d體蛋白的重要組成部分,參與體內(nèi)多種代謝過程。
維生素B5(以泛酸鈣為例)為白色粉末,無臭、味微苦,有吸濕性。它易溶于水,在甘油中也有一定的溶解度,但微溶于丙酮和乙醇。維生素B5的水溶液顯弱堿性,對光和空氣穩(wěn)定。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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