重慶的餐飲市場之下，藏著一個火鍋江湖，這里有如云的火鍋店，也有不拘小節(jié)，猜拳喝酒燙火鍋的重慶人，每次吃火鍋時制造的喧鬧才讓這個火鍋江湖多了幾分市井的韻味。由此，我們也可以看出，重慶火鍋講究的是江湖氣息，是不拘小節(jié)的大氣，是能與市井生活融為一體的內(nèi)涵！

山城重慶，藏匿著許多有年代感的美食，這里是美食者的天堂，亦是人們感受煙火氣的城市。你可別小看重慶那些破舊的小區(qū)或者街道，里面可能藏著經(jīng)營了幾十年的老餐飲店，那些保留了數(shù)十年的美食精華，讓你吃一口就忘不掉！

開火鍋店切記盲目，火鍋屬于堂食，一般再加上外賣的模式，而堂食則需要一定的門店面積，一般太小不適合開，太大開店成本會比較高，至于整體開店費用，如果按照200平的面積計算，整體投資費用會在50W左右，而面積越大費用越往上。

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