玄武企業(yè)飯?zhí)猛泄芄緩S商

上海康爾鮮餐飲服務(wù)有限公司是上海;江蘇;有著較名度的食堂承包的服務(wù)商，主要由行業(yè)的人士組成，專注于食堂承包。公司通過多年的累積，已了本行業(yè)的重要知識。擁有誠信、務(wù)實、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，企業(yè)整體綜合經(jīng)濟效益，企業(yè)發(fā)展新局面。

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企業(yè)與學(xué)校等規(guī)模食堂，服務(wù)的規(guī)范化，康爾鮮餐飲成為非常有實力的代表，不僅發(fā)揮了非常好的服務(wù)優(yōu)勢，而且在確保食堂規(guī)范化的基礎(chǔ)上，又了保障的。食堂承包公司做到這樣，就是因為已經(jīng)成規(guī)模，有實力，具備了團隊的優(yōu)勢，為切實在特殊時期防控，發(fā)揮了非常重要的作用。

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飯?zhí)脧N工應(yīng)遵循哪些崗位職責
作為食堂承包的廚工，遵循相應(yīng)的崗位職責，一來是對自己本職工作的負責，二來是對公司負責，三來是對用餐者的健康負責。那么，廚工應(yīng)遵循哪些崗位職責呢？接下來做一下具體介紹吧！
1、嚴格遵守單位的各項規(guī)章制度，的，按時開飯；
2、在工作時間內(nèi)要穿工作服、系圍裙、戴工作帽、不準吸煙和喝酒，嚴禁將食物帶走，一旦發(fā)現(xiàn)，做嚴肅處理；
3、要勤儉節(jié)約，不浪費糧食，愛護食堂一切設(shè)施；
4、搞好食堂衛(wèi)生，餐具要洗干凈、做定期、擺放有序，且保持食堂內(nèi)外整潔；
5、做到服務(wù)周到、保質(zhì)保量、食品營養(yǎng)豐富；
6、愛護食堂用具，節(jié)約用電、煤、氣、水，做好防火、防盜工作，還要保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)。

玄武餐飲蔬菜配送食堂的衛(wèi)生
（1） 廚房工作人員衛(wèi)生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化傳染病（包括病原攜　帶者）、活動性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。
（2） 食堂衛(wèi)生要求
1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4． 及時產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內(nèi)吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生執(zhí)行。
（3）餐具洗刷衛(wèi)生要求
1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機,蒸汽進行作業(yè),物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

 

 

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