分子式：小麥蛋白粉是由多種氨基酸通過肽鍵連接而成的高分子聚合物，主要成分為 C、H、O、N 等元素，無固定分子式。

在建材領(lǐng)域，用于木材粘合劑或復(fù)合材料的植物蛋白基膠黏劑（需與其他交聯(lián)劑配合使用），添加量依據(jù)具體產(chǎn)品和工藝確定。

簡介：小麥蛋白粉，又稱活性谷朊粉，是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀物。其主要成分是蛋白質(zhì)，含量高達(dá)75%~85%，同時含有少量淀粉、纖維、糖、脂肪、礦物質(zhì)等。

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