其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下為白色或淡黃色粉末，具有甜味（甜度約為蔗糖的30%-40%），是一種常用的食品原料及工業(yè)原料。

用法用量：
織物處理劑中麥芽糖粉的用量根據(jù)織物種類、處理工藝及所需性能確定，通常為織物重量的1%-3%；
染色助劑中用量根據(jù)染色工藝及染料種類調(diào)整，一般為染色浴質(zhì)量的0.1%-0.3%。

用法用量：依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不同食品中添加量不同，如：
糖果、巧克力：5-20 g/kg；
烘焙食品（面包、糕點(diǎn)）：3-10 g/kg；
飲料、調(diào)味品（醬油、醬料）：2-8 g/kg（按工藝需求調(diào)整）。

用途：
飼料生產(chǎn)：作為工業(yè)飼料原料中的糖類組分（非動物生理描述）。
發(fā)酵工業(yè)：用于微生物發(fā)酵培養(yǎng)基（如酵母培養(yǎng)、抗生素生產(chǎn)），提供碳源（非功能性描述）。
用法用量：飼料中添加量為 1%-5%（占飼料質(zhì)量）；發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量 2%-10%（依菌種和工藝調(diào)整）。

麥芽糖粉是由淀粉經(jīng)酶解、脫色、濃縮、干燥等工藝制成的白色粉末狀產(chǎn)品，主要作為甜味劑和填充劑使用。它具有良好的水溶性和穩(wěn)定性，甜度約為蔗糖的三分之一，但比蔗糖更易被酵母發(fā)酵。麥芽糖粉在食品工業(yè)中被廣泛用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、烘焙食品等產(chǎn)品中，以改善口感、增加甜味并延長保質(zhì)期。

麥芽糖粉是由麥芽糖經(jīng)結(jié)晶、粉碎等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品，主要成分為麥芽糖，天然存在于發(fā)芽谷物中，也可通過淀粉酶解或酸解法制得。

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