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簡介：甘露寡糖是一種功能性低聚糖，屬于寡糖類化合物。它常從酵母細(xì)胞壁等原料中提取，或通過特定的酶解工藝制備。
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用途：可作為食品配料，用于改善食品的質(zhì)地和口感。例如在烘焙食品中，有助于保持水分，延緩面包等產(chǎn)品的老化速度；在飲料中，可調(diào)節(jié)風(fēng)味，提升口感的豐富度。
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用途：可作為化工原料，用于合成一些具有特殊功能的化學(xué)品。例如，利用其結(jié)構(gòu)特點，可參與合成具有特定吸附性能或生物可降解性能的化合物。
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用法用量：在化工合成反應(yīng)中，依據(jù)化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)計量關(guān)系以及反應(yīng)規(guī)模確定用量，嚴(yán)格控制與其他反應(yīng)物的比例，以確保反應(yīng)順利進(jìn)行和產(chǎn)物質(zhì)量。
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紡織行業(yè)方面：甘露寡糖在紡織行業(yè)應(yīng)用較少。理論上，經(jīng)特殊化學(xué)改性后，可能用于開發(fā)具有保濕、抗菌等功能的紡織助劑，但目前實際應(yīng)用較少，尚未形成成熟的用法用量標(biāo)準(zhǔn)。
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甘露寡糖通常為白色或類白色粉末，易溶于水和其他極性溶劑。它具有良好的穩(wěn)定性和耐熱性，在生理pH值和通常的加工條件下較為穩(wěn)定。
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