1936年定名為維生素B6。 維生素B6為無色晶體,易溶于水及乙醇,在酸液中穩(wěn)定,在堿液中易破壞, 吡哆醇耐熱,吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌、*、谷粒、肉、魚、 蛋、豆類及花生中含量較多。 性 狀: 該品為白色或類白色的結晶或結晶性粉末,無臭,味酸苦,遇光漸變質(zhì)。 在水中易溶,在乙醇中微溶,在*或乙醚中不溶。
:飲料3-4;固體飲料7-15;配制酒1-2;含乳固體飲料12-15.8;軟飲料0.4-1.2;果凍1.0-7.0。
由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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