外觀：通常為白色至淡黃色粉末或顆粒，無臭、無味或略帶乳香味。
溶解性：微溶于水，在酸性條件下易形成沉淀，可溶于稀堿溶液或濃酸溶液。
其他特性：具有膠凝性、乳化性和一定的熱穩(wěn)定性。
干酪素是從動物乳汁（如牛乳、羊乳等）中提取的天然蛋白質(zhì)，通過酸凝固或酶凝固等方法從乳汁中分離制得，是一種重要的蛋白質(zhì)原料。
皮革工業(yè)：作為皮革處理劑的成分，用于皮革鞣制或表面處理。
涂料與膠粘劑：作為水性涂料或膠粘劑的增稠劑、穩(wěn)定劑或成膜助劑。
塑料與橡膠：可作為某些高分子材料的填充劑或改性助劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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