它廣泛存在于甲殼類動物外殼、真菌細(xì)胞壁中，是構(gòu)成幾丁質(zhì)、透明質(zhì)酸、糖蛋白等生物大分子的重要成分，參與細(xì)胞間信號傳遞、組織修復(fù)等生理過程。在生物體內(nèi)，NAG是許多重要多糖的基本組成單位，也是合成雙歧因子的重要前提。
用法用量：具體添加量需根據(jù)食品類型和配方來確定，以確保食品的安全性和口感。添加量會控制在一定范圍內(nèi)，以避免對食品的整體風(fēng)味和品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。
用法：
日化產(chǎn)品中配制成 5%-10% 的水溶液，與其他成分混合均勻后灌裝。
造紙施膠時溶解于水，配制成 1%-3% 的施膠液，通過涂布工藝附著于紙張表面。
用途：
作為化工合成中間體，用于制備高分子材料、生物基化學(xué)品或特殊功能性化合物。
在皮革加工中作為鞣制輔助劑，參與改善皮革的柔韌性和染色性能。
用途：N-乙酰氨基葡萄糖可作為食品添加劑使用，為食品提供特定的口感和質(zhì)地，例如作為甜味劑增添自然甜味，或作為抗氧化劑提供天然的抗氧化保護(hù)。它還可以添加到牛奶、固體飲料、糖果、蛋糕、果凍類等食品中。
用途：N-乙酰氨基葡萄糖可用作某些化學(xué)品的原料或中間體，參與合成多種有機(jī)化合物。在工業(yè)制造過程中，它可用作穩(wěn)定劑、分散劑等，以改善產(chǎn)品的性能。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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