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血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白、腦紅蛋白中的卟啉結(jié)合的鐵,它以卟啉鐵的形式存在,并可直接被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收。血紅素鐵在自然界中廣泛存在,是動物體內(nèi)鐵元素的一種重要來源。
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用途:血紅素鐵在食品工業(yè)中常用作鐵強化劑,以提高食品的營養(yǎng)價值。它可以添加到嬰兒配方奶粉、米粉、面條等多種食品中,滿足不同人群對鐵元素的需求。
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血紅素鐵的具體性狀可能因提取方法和存在形態(tài)而異。一般來說,它可能呈現(xiàn)為紅色或暗紅色的粉末或結(jié)晶狀物質(zhì)。血紅素鐵難溶于水,但可溶于某些有機溶劑。
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