物理性質(zhì)：甜蜜素在水中的溶解度較高，幾乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有機溶劑。其熔點較高，通常大于300°C，表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。

例如，在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，甜蜜素的應(yīng)用相對有限，但基于其甜味特性和化學(xué)性質(zhì)，可能在某些工業(yè)過程中作為添加劑或原料使用。例如，在化妝品、牙膏、口香糖等產(chǎn)品的制造過程中，甜蜜素可作為甜味劑使用。

用途：目前，甜蜜素在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未廣泛報道。但隨著紡織科技的發(fā)展和新型材料的研究，未來可能會發(fā)現(xiàn)甜蜜素在紡織行業(yè)的新應(yīng)用。

用途：甜蜜素在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用也較為有限。雖然理論上可以作為某些植物生長調(diào)節(jié)劑的成分之一，但實際上在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中直接使用甜蜜素的情況較少。

性狀：甜蜜素通常為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，對光、熱穩(wěn)定，但易受食品本身的氧化、光照等環(huán)境因素而分解降解。其熔點較高，大于300°C。

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