南京回收奶油奶酪

本公司長(zhǎng)期在南京回收奶油奶酪，南京范圍收購松子公司

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除了回收奶油奶酪，回收的過期臨期食品更是豐富多樣。有冷凍食品、牛腩、工廠廢棄垃圾、貓出行裝備、羊腿 可可粉、煉乳、凍品、橄欖油、變質(zhì)芝麻粕 貓玩具、下架奶粉、葡萄籽油、耗牛奶、水產(chǎn)品 寵物糧、豬臉、工廠垃圾、變質(zhì)熟食、拉面 桃花蝦、紅杉魚、工業(yè)垃圾、羊肉、帶魚 貓玩具、變質(zhì)速凍食品、紅豆糕、辣椒粉、這些食品用品或許因?yàn)榕R近或超過保質(zhì)期，無法在市場(chǎng)繼續(xù)銷售，但回收行動(dòng)讓它們有了新的歸宿。我們通過的處理，部分食品可轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料、有機(jī)肥料等，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。深圳寶安的這項(xiàng)回收行動(dòng)，不僅了食品浪費(fèi)，還為環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)了力量，讓每一份食物都發(fā)揮的價(jià)值，是一項(xiàng)值得稱贊和推廣的舉措。

冰棍實(shí)用冰棍

人造奶油食品簡(jiǎn)介 人造奶油margarine 人造奶油在國外被稱為Margarine，這一名稱是從希臘語“珍珠”（Margarine）一詞轉(zhuǎn)化來的，這是根據(jù)人造奶油在制作中流動(dòng)的油脂放出珍珠般的光澤而命名的。 人造奶油的定義和，各國對(duì)人造奶油含水量的規(guī)定，以及奶油與其它脂肪混合的程度上存在差別。 1． 案的定義：人造奶油是可塑性的或乳化狀食品，主要是油包水型（W/O），原則上是由食用油脂加工而成。 2． 定義：人造奶油系指精制食用油添加水及其它輔料，經(jīng)乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。 3． 農(nóng)林定義：人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不經(jīng)急次序捏和加工出來的具有可塑性或流動(dòng)性的油脂制品。

亞麻籽油成分分析 植物油 脂肪酸（百分?jǐn)?shù)） 月桂酸 蔻酸 棕櫚酸 硬脂酸 油酸 亞油酸 亞麻酸 椰子油 45～48 16～18 8～10 2～4 5～8 1～2 橄欖油 8～16 2～3 70～85 5～15 豆油 10 3 25～30 50～55 4～8 棉籽油 1 20～25 1～2 20～30 45～50 紅花油 6 3 13～15 75～78 亞麻籽油 20～35 15～25 35～53

人造奶油原料 原料油脂 1、動(dòng)物油脂：牛脂、豬脂。 2、動(dòng)物氫化油：魚油、牛脂等氫化油。 3、植物油：大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、米糠油、玉米油等。 4、植物氫化油：以上植物油經(jīng)氫化的油脂。 5、動(dòng)植物酯交換油。 以上油脂是經(jīng)很好地精煉，達(dá)到較高的，才能人造奶油的制造品質(zhì)，以及良好的保存品質(zhì)。原料油脂的選擇 一般的人造奶油中，油相占80%左右，在成本中費(fèi)，所以原料油脂的選擇很重要。合理地選擇原料油脂，是成本，同時(shí)又能保持產(chǎn)品的首要問題。一般原料油由一定數(shù)量的固體脂和一定數(shù)量的油搭配調(diào)合而成。固體脂和油的比例和品種根據(jù)產(chǎn)品要求和各國資源而異，一般可根據(jù)以下三個(gè)方面選擇： 1、根據(jù)產(chǎn)品的用途和氣溫，確定SFC的值和熔點(diǎn)，使之符合產(chǎn)品口熔性、稠度等要求，再根據(jù)SFC的值和熔點(diǎn)確定固液油脂的比例。使用溫度下，家庭用人造奶油的SFC在10—20之間；而食品工業(yè)用的人造奶油在15—25之間，片狀酥皮油甚至可達(dá)40左右。 2、注意原料油脂的結(jié)晶性。人造奶油珠油脂晶粒由大約20%的脂肪形成，晶粒結(jié)構(gòu)把大約80%的油和大約16%的水吸住。原料油脂中的高熔點(diǎn)成分決定了人造奶油結(jié)晶的趨向，一般選擇幾種油脂搭配，使之能形成晶體。 3、考慮營(yíng)養(yǎng)性。家庭用人造奶油要求使亞油酸和飽和酸的比例至少為1.0以上，而且不希望有異構(gòu)酸，為此常使用富含亞油酸的油脂，如棉籽油、米糠油、玉米胚芽油、葵花籽油等，大豆油不大，需使用。 油脂的選擇與配合還有很多其他因素，如何選方案，因地、因時(shí)制宜，不可一概而論。 輔料 人造奶油是油脂和水乳化后進(jìn)行結(jié)晶的產(chǎn)物。使用的水經(jīng)嚴(yán)格的，除去大腸桿菌等，使之符合食用的衛(wèi)生要求。另外，還除去各種有害的金屬元素及有害的有機(jī)化合物。為了制品的風(fēng)味、外觀、組織、物理性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和貯存性等，還要使用各種添加劑： 1、乳成分：一般多使用牛奶和脫脂乳。新鮮牛奶經(jīng)過認(rèn)真，確認(rèn)沒被微生物污染后方可使用。奶粉、脫脂奶粉加水后亦可使用，只是乳味稍遜色。牛奶和奶粉可直接使用，如果經(jīng)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生雙乙酰，使用時(shí)可強(qiáng)化人造奶油的風(fēng)味，防止維生素A和油脂被氧化。因發(fā)酵乳和鮮牛奶需要冷藏保存，在配料中一般不使用，而采用脫脂奶粉或植物蛋白。 2、食鹽：家庭用人造奶油幾乎都加食鹽，加工糕點(diǎn)用人造奶油多不添加食鹽。添加食鹽除風(fēng)味，還具有防腐效果。一般地講，軟型人造奶油可添加得少些，而硬型人造奶油添加的食鹽量要多些。為了使鹽味，可添量的谷氨酸等酸。 3、乳化劑：為了形成乳化和防止油水分離，制造人造奶油使用一定量的乳化劑。常使用的乳化劑為卵磷脂、甘油單硬脂酸酯以及蔗糖單脂肪酸酯。蔗糖糖單脂肪酸酯常用于水包油型人造奶油的制取。一般情況下，單使用一種乳化劑的并不多風(fēng)，而是兩種以上并用。為了制取的乳狀液，有時(shí)要做性能試驗(yàn)來選擇乳化劑的種類、用量及幾種乳化劑的搭配。使用 乳化劑不僅可生成的乳化物，而且用在食品中有搞老化的作用。卵磷脂可防止烹調(diào)時(shí)油脂。卵磷脂的用量為0.3—0.5%，甘油單硬脂酸酯為0.1—0.5%。 4、防腐劑：為了微生物的繁殖，人造奶油中需加一些防腐劑。食鹽是調(diào)味料，也是防腐劑。如果在人造奶油中加3%左右的食鹽，當(dāng)人造奶油中水分在17%左右時(shí)，就可以微生物繁殖，但人造奶油中食鹽一般達(dá)不到以上用量，有些甚至不及鹽，這時(shí)需添加一些其他防腐劑。根據(jù)“食品衛(wèi)生法”，允許添加0.05%以下脫氫乙酸（DHA）。允許用苯甲酸或，用量為0.1%左右。此外，檸檬酸可乳清中的PH值，霉菌的繁殖機(jī)會(huì)。 5、抗氧劑：為了防止原料油脂的酸敗和變質(zhì)，通常添加維生素E、BHA、TBHQ、BHT等抗氧化劑，也可添加檸檬酸作為增效劑。維生素E的濃縮物用量為0.005—0.05%，BHA等合成抗氧化劑為0.02%以下，增效劑為0.01%左右。 6、香味劑：為了使人造奶油的香味接近天然奶油香味，通常加入少量奶油味和香草一類的合成食用香料，來代替或增強(qiáng)乳成分所具有的香味。 7、著色劑：人造奶油一般無需著色，天然奶油有一點(diǎn)微，為了仿效天然奶油，有時(shí)需加入著色劑。主要使用的著色劑是胡蘿卜素，也可使用其它色素，如檸檬黃。 此外，在有的小包裝人造奶油中，加入一些糖，以甜食者的要求。

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