分子式：沙蒿膠是一種高分子多糖，由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成，其基本結(jié)構(gòu)單元可表示為（葡萄糖單元），但實際分子式因聚合度和單糖比例不同而存在差異，通常也可表示為 (C?H??O?)?，其中 n 表示聚合度。

簡介：沙蒿膠是從沙蒿植物的種子中提取的一種天然多糖類高分子化合物，別名沙蒿籽膠，具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖特性。

應(yīng)用實例：面制品（如餃子粉、掛面、雜糧面、方便面）中增強筋力，改善延展性；肉制品（如火腿腸）中保水增稠。

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