暫無明確統(tǒng)一的 CAS 號（注：豌豆肽通常為混合物，由豌豆蛋白經(jīng)酶解等工藝制成，成分復(fù)雜，一般不單標識 CAS 號）。
用途：可作為工業(yè)原料用于部分工業(yè)產(chǎn)品的制備（如生物基膠粘劑、涂料的輔助成分）。
用法：在工業(yè)生產(chǎn)流程中，按工藝要求添加至反應(yīng)體系或混合體系中。
豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，經(jīng)生物酶解、分離、純化等工藝制備的多肽類物質(zhì)，主要成分為氨基酸通過肽鍵連接而成的低聚物，具有一定的物理化學(xué)特性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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