廣義上說，多數(shù)弱還原劑都是抗氧化劑，只是根據(jù)不同的工業(yè)用途選取合適的。有較高化學、物理穩(wěn)定性的，或是低毒性的弱還原劑，都可以巧妙的運用于配方中作為抗氧化劑。例如：檸檬酸是有弱還原性的有機酸，我們可以將其運用于飲料配方中起著抗氧化劑的作用；食品擺放時間長了容易氧化變質，可以加入少量抗氧劑來延長它們的儲存時間；塑料、合成纖維和橡膠等高分子材料容易發(fā)生熱氧降解反應，加入抗氧劑可以保持高分子材料的優(yōu)良性能，延長使用壽命。

抗氧劑是一類化學物質，當其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命，又被稱為"防老劑"。
對工程塑料加工來說，抗氧劑可以防止某些聚合物(如ABS等)加工過程中的熱氧化降解，使其成型加工能順利進行?？寡鮿┑奶砑恿?般只有0.1-0.5份。
理想抗氧劑應具備以下條件:
①應具有高的抗氧化能力;
②與樹脂的相容性好，不析出;
③加工性能良好.在高聚物的加工溫度下不揮發(fā)、不分解;
④耐抽出性好，不溶于水和油中;
⑤本身顏色為無色或淺色.以不污染制品;
⑥或低毒;
⑦價格低廉。

復合型乳液抗氧劑FK301是一種的食品添加劑，具有抗氧化、防腐、保鮮等多種功能。它是由多種天然抗氧化劑和食品級乳化劑復合而成的，可以在食品加工過程中有效地延長食品的保質期，保持食品的色澤、香味和營養(yǎng)成分。

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