食品廠凈化車間
食品廠凈化車間的合理布局是一個大問題,如面包生產(chǎn)企業(yè),因各房間沒有完全隔斷的效果,面粉中含有大量的霉菌,在面粉攪拌中,面粉微粒子落到面包上會發(fā)生霉變。食品廠凈化車間的要工作是根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要,設(shè)置合理的分區(qū)。
如何選擇食品廠凈化車間的材料?
1、凈化車間廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的彩鋼板。
2、食品廠凈化車間地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板,有防靜電要求的,可選用防靜電型。
3、送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成,貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。
4、送風(fēng)口宜用不銹鋼框架,美觀清潔,沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板,不生銹不粘塵。
食品廠凈化車間意味著:“房間里空氣的塵埃粒子數(shù)以及必要時其溫度,濕度、壓力都可以被控制”,即凈化車間的主要目的是控制灰塵。
食品的質(zhì)量日益成為人們關(guān)注的焦點,食品廠凈化車間可以使生產(chǎn)環(huán)境凈化,溫濕度達指標(biāo)達到符合生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。延長其質(zhì)保期,使得人們吃上放心食品。
隨著HACCP體系認(rèn)證的全面實施,食品生產(chǎn)行業(yè)對環(huán)境微生物的控制要求越來越嚴(yán)格,控制環(huán)境微生物要依靠空氣凈化來實現(xiàn)。一般來說,在食品廠凈化車間的使用中,至少有三大環(huán)節(jié)應(yīng)該作為危害分析與關(guān)鍵控制點,其環(huán)境潔凈程度是加以嚴(yán)格控制的。
原材料進入生產(chǎn)場所物流過程的隔離與空氣凈化:
原材料食品廠凈化車間的物流過程嚴(yán)格控制飛蟲進入,因此采用氣幕隔離的方法防止飛蟲進入生產(chǎn)場所。傳統(tǒng)的風(fēng)幕機因其風(fēng)速較弱及范圍較小而不能使飛蟲全部阻隔。
防飛蟲裝置是較理想的選擇。該裝置采用兩側(cè)不同角度的高速氣流可使各種飛蟲幾乎的被隔離,并且所排出的空氣是經(jīng)過空氣過濾器嚴(yán)格過濾的潔凈空氣。
食品廠鼠蟲害管理
四、程序內(nèi)容
1.工廠和環(huán)境
廠房周圍的地面應(yīng)被很好地維護,包括定期修剪草地、雜草及清理樹葉。
地面不殘留污水,以防止害蟲繁殖。
車間周圍的石子防鼠帶經(jīng)常保持清潔,疏松,捕鼠籠每天檢查,以確保工作正常。
垃圾每天清除,以避免害蟲繁殖。垃圾桶保持干凈并蓋好。將所有廢物和垃圾裝入帶蓋的垃圾桶中。
墻壁、門窗等建筑結(jié)構(gòu)不能有裂縫、洞、開口及其他能夠允許害蟲繁殖或進入的區(qū)域。
門應(yīng)密封并且要關(guān)上。6mm或更大的縫隙出現(xiàn)時,修堵好。任何時候門都不能是敞開的。
窗戶等應(yīng)配有紗窗,出口、風(fēng)扇應(yīng)被密封好。所有的紗窗的狀況是完好的。
結(jié)構(gòu)上連接的裂縫或開口應(yīng)被封好,墻壁上的管道、管子或溝槽應(yīng)被裝上套桶或被封好。
所有原、輔料和產(chǎn)品儲存區(qū)域,墻壁及產(chǎn)品儲存應(yīng)有不小于30cm的距離,以便進行蟲害。
任何時候車間內(nèi)部管理都要保持良好。閑置的設(shè)備應(yīng)被清潔干凈并蓋防塵罩,以避免死角成為蟲害滋。
落地的產(chǎn)品應(yīng)立即清理干凈。
地面衛(wèi)生保持清潔干燥。
所有不用的管子封好,以避免害蟲進入生產(chǎn)設(shè)備。
所屬分類:物資回收/銷毀
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