L-羥基脯氨酸是一種特殊的氨基酸衍生物，具有特的甜味，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)和化工領(lǐng)域。它在食品中作為增味劑和營養(yǎng)強化劑使用，同時在工業(yè)中用作生化試劑和香料 。

紡織行業(yè)
雖然證據(jù)中未明確提及L-羥基脯氨酸在紡織行業(yè)的具體應(yīng)用，但其作為生化試劑的特性可能使其在紡織品染色或處理過程中有潛在用途
。

外觀：白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
味道：呈苦味中的特甜味。
熔點：274℃（分解）。
溶解性：易溶于水（25℃時溶解度為 36.1%），微溶于乙醇，不溶于乙醚和異丙醇。

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