?物理形態(tài)?：白色或類白色粉末（合成形式）?4，淡黃色粉末（部分天然提取形式）?5。
?溶解性?：不溶于水，微溶于油或有機溶劑?45。
?穩(wěn)定性?：對光照敏感，需避光保存?45。
用途：維生素K2在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強化劑，用于增加食品中的維生素K含量，以滿足特定人群的營養(yǎng)需求。
維生素 K2 是一類具有類似結(jié)構(gòu)的脂溶性有機化合物的統(tǒng)稱，包含多種同系物，如 MK-4、MK-7 等。它可以由腸道細菌合成，也可從一些發(fā)酵食品（如納豆）等天然來源中提取，還能通過化學(xué)合成的方法制備。維生素 K2 在化學(xué)結(jié)構(gòu)上具有 2 - 甲基 - 1,4 - 萘醌母核以及不同長度的聚異戊二烯側(cè)鏈，這種結(jié)構(gòu)使其在多個領(lǐng)域具有潛在的應(yīng)用價值，常被用作原料或添加劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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