玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，高能達30%以上。
玉米淀粉的用途廣泛，以下是其中一些常見的用途：
1. 食品加工：玉米淀粉是制作糕點、面食和餡餅等食品時常用的添加劑，可以增加口感、防止食品粘連、延長食品的保存時間。
2. 造紙工業(yè)：玉米淀粉可以用于造紙，因為它具有良好的粘合性和粘度，可以作為粘合劑使用。
3. 紡織工業(yè)：玉米淀粉可以用于紡織品的后處理工藝，增加織物的柔軟度和彈性。
4. 化妝品和護膚品：玉米淀粉可以用于制作面膜、潔面乳、粉底等化妝品，因為它具有輕柔的質(zhì)地和良好的附著力，可以均勻地覆蓋在皮膚上。此外，玉米淀粉也是制作一些護膚品如潤膚露、面霜等的常用原料之一。
5. 清潔劑和洗滌劑：玉米淀粉與水混合后可以制成清潔劑和洗滌劑，因為它具有去污和除垢的作用，同時也可以減少對皮膚的刺激。
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