溶解性：易溶于水（20℃時溶解度約 1 g/100 mL，溫度升高溶解度增大），微溶于乙醇，不溶于油脂類溶劑，水溶液呈中性至弱酸性。
用途：作為化工原料用于糖苷類衍生物合成（如表面活性劑、乳化劑的中間體制備）；在有機化學研究中作為天然糖苷模型化合物，用于糖化學相關(guān)反應(yīng)研究。
用途：日用化工中用于牙膏、漱口水、化妝品（如甜味型護膚品）調(diào)節(jié)口感或風味；煙草工業(yè)中作為煙用香料的甜味成分，改善煙支嗅香和吸味。
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