什么是低gl食物
碳水化合物、水果和任何一種甜食中含有的糖分都會升高血糖值,不同糖的升糖方式還是完全不同的,一般來說gl值在55以下的為低GL食物,在56到69之間的為正常食物,70以上的則屬于高gl值食物。需注意的是gl值越高,餐后血糖上升的幅度越激烈。
北京五洲恒通認(rèn)證有限公司是國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的第三方立認(rèn)證機(jī)構(gòu),由全球營養(yǎng)聯(lián)盟團(tuán)隊組建,其背景和強(qiáng)大的創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊,使全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心在創(chuàng)新型認(rèn)證領(lǐng)域一直處于全國認(rèn)證機(jī)構(gòu)的地位。
據(jù)北京五洲恒通認(rèn)證有限公司辦公室主任介紹,低GI食品的主要食用人群為想控制血糖和控制體重的人群,比如糖尿病人、減肥人群等。目前市面上銷售的低GI食品,都還沒有取得低GI食品認(rèn)證。
食品認(rèn)證對象播報編輯食品企業(yè)需要證明生產(chǎn)的產(chǎn)品是低GI食品,想擴(kuò)大產(chǎn)品的市場認(rèn)可度,都可以通過低GI食品認(rèn)證,利用低GI食品認(rèn)證標(biāo)志為消費者傳遞信任,擴(kuò)大市場銷售。產(chǎn)品可以是經(jīng)加工或不加工的預(yù)包裝食品。
中國有句俗語:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?!薄帮垺敝饕柑妓衔?,當(dāng)其攝入人體后,可被分解成糖類,為人體供能。但有研究發(fā)現(xiàn),食物碳水化合物含量大,升糖速度不一定快;含量低,升糖速度也不一定慢。為方便人們?nèi)粘E袛嗖煌澄镆鸬牟秃笱巧呖炻闆r
1981年加拿大學(xué)者杰森斯博士提出了血糖生成指數(shù)(glycemic index,簡稱GI)概念。具體是指富含碳水化合物的食物進(jìn)入人體2小時內(nèi)血糖升高的相對速度。一般分為低、中、高三個等級,GI值低于55的食物可稱為“低GI食品”。食用后能增加飽腹感,推遲饑餓的發(fā)生時間,避免肥胖、糖尿病等,如油脂類食物、高蛋白食物;而高GI食物則相反,如糖類、淀粉類食物。
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