| 供應(yīng)商 | 江蘇采薇生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 30.00元 |
| 關(guān)鍵詞 | 小麥蛋白粉生產(chǎn)廠家,湖南小麥蛋白粉,小麥蛋白粉 |
| 所在地 | 江蘇徐州工業(yè)園 |
6年
CAS 號：常見的 CAS 號為 9005 - 25 - 2（谷朊粉，即小麥面筋蛋白的通用 CAS 號），也有資料提及 8002 - 80 - 0，還有認(rèn)為 70084 - 87 - 6 對應(yīng)水解小麥蛋白。
分子式：小麥蛋白粉是由多種氨基酸通過肽鍵連接而成的高分子聚合物，主要成分為 C、H、O、N 等元素，無固定分子式。
食品添加劑領(lǐng)域：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑或質(zhì)構(gòu)改良劑，用于需要增強(qiáng)黏彈性或持水性的食品加工。面包、面條等烘焙食品中常用量為 2%-10%；肉制品或素食仿肉產(chǎn)品中常用量為 5%-20%。
工業(yè)領(lǐng)域：在造紙工業(yè)中，作為紙張?jiān)鰪?qiáng)劑或表面施膠劑的，添加量的需根據(jù)紙張的強(qiáng)度和韌性需求進(jìn)行調(diào)整的；
簡介：小麥蛋白粉，又稱活性谷朊粉，是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀物。其主要成分是蛋白質(zhì)，含量高達(dá)75%~85%，同時(shí)含有少量淀粉、纖維、糖、脂肪、礦物質(zhì)等。
用途：小麥蛋白粉在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑以及結(jié)構(gòu)改良劑。它可以被添加到面包、面條、糕點(diǎn)、肉制品、乳制品、飲料等多種食品中，以改善食品的質(zhì)地、口感和營養(yǎng)價(jià)值。
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