“沒有什么是一頓火鍋解決不了的”我們可以理解為沒有什么糟糕的心情是在火鍋面前無法緩解的，“如果有，那就兩頓”，一頓沒能讓心情變好，那就吃兩頓?；疱伷鸬淖饔镁褪亲屓诵那樽兒?，無論在什么事情面前，擁有一個(gè)好心情是關(guān)鍵。
“沒有什么是一頓火鍋解決不了的”，沒有一個(gè)好心情，做什么事情，都很容易受挫。頂著一頭烏云，會(huì)把自己身邊的太陽(yáng)擠走，壞心情也會(huì)自己的運(yùn)氣變差。一個(gè)人早上起來，從睜開眼的那一瞬間心情就很不好，可能這也是很多人的一個(gè)真實(shí)寫照吧。

毛肚涮燙火鍋就再合適不過了，吃麻辣火鍋毛肚就是涮燙的，基本上都是個(gè)涮燙好的，夾起來放入鍋中只需要短短的幾秒鐘。毛肚涮燙的微卷就可以吃了。那種一口毛肚浸滿湯汁的感覺讓人滿足極了！鵝腸也是老火鍋靈魂之所在，有寬又長(zhǎng)，滑滑嫩嫩，也是在火鍋里輕輕涮燙一下就可以食用。鵝腸不同于鴨腸，在火鍋里多涮燙一下不會(huì)蜷縮在一起，只是微卷，吃起來還是那種嫩脆爽滑的口感！

黃喉在重慶也是吃火鍋點(diǎn)的很多的菜品，口感非常好。渝中記憶老火鍋的黃喉放火鍋里涮燙后出來的味道麻麻辣辣，又鮮又脆。其實(shí)黃喉本身是沒有什么味道，涮燙火鍋浸入湯汁后才特別好吃。老火鍋的山藥很是新鮮清脆，擺盤很好看。山藥是可以生吃的，可以根據(jù)自己的喜愛涮燙山藥，喜歡脆一點(diǎn)就涮燙一會(huì)兒就可以吃了，喜歡軟一些就多涮燙一下。不管是哪種口感都是的！

重慶的火鍋不管什么時(shí)候都讓人垂涎欲滴，不是在吃火鍋就是在吃火鍋的路上。今時(shí)不同往日，時(shí)代在發(fā)展，讓我們的生活水平逐漸提高，同時(shí)也讓一些人真假參半，想要吃的讓人心安的餐飲店必然是要注重這樣那樣的細(xì)節(jié)。麻辣牛肉選用牛肉，肉眼可見的鮮嫩，包裹著滿滿的辣椒，整個(gè)包容在一起。剛端上來就忍不住要下鍋涮燙，麻辣牛肉被切成薄片，在翻滾的湯汁里涮燙幾下就可以了。一口輕輕咬上去，肉就被分離開來，很是麻辣香嫩！

蝦滑味道才是滑嫩Q彈，有些火鍋店因?yàn)橛玫奈r不新鮮，口感不彈牙甚至還有怪味。渝中記憶老火鍋都是手工制作的蝦滑，不同于一般的蝦滑，香辣Q彈，讓人想要一口接著一口，別提有多舒服了！香菜丸子也和蝦滑一樣極其入味，所選用的食材都很是新鮮，聞起來有肉的清香，還有香菜淡淡的味道，沒有那么濃厚，涮燙過程中和湯汁焦灼在一起，味道上升了一個(gè)層次。海帶苗很是爽滑，處理得很是滑嫩，吃起來沒有那種沙沙的感覺，都是新鮮滑滑的。海帶苗在火鍋里稍稍涮燙就可以吃了，軟軟糯糯的口感，不需要像海帶一樣用力去嚼，十分爽滑細(xì)膩！

現(xiàn)炸酥肉就是有這么大的魅力，吃過就讓人很是惦記。酥肉的表皮被炸的金黃酥脆，雖然是油炸的，但是沒有那種覺得膩，里面十分酥脆，一口下去外酥里嫩。吃火鍋感受過涮燙排骨的味道嗎？我們吃過燒烤，吃過油炸，還是老火鍋涮燙出來的排骨更讓人回味?；疱伒臏芎玫你@入骨髓，而且涮燙出來的排骨很是柔嫩，味道好極了！吃火鍋還是蹄筋更有味道，牛蹄筋在翻滾的鍋里可以多涮燙一會(huì)兒，蹄筋的那種十分軟爛的口感軟滑到心里去了，要是喜歡有一點(diǎn)口感的可以少涮燙一會(huì)兒。反正不管怎么樣都好吃！

餐飲行業(yè)就是服務(wù)行業(yè)，想要提升火鍋店的形象對(duì)于服務(wù)人員的日常管理和培訓(xùn)?；疱伒昱c消費(fèi)者之間的溝通橋梁就是服務(wù)員，所以做好服務(wù)員的管理與培訓(xùn)就是火鍋店的重中之重。想要服務(wù)員有自己的主動(dòng)意識(shí)，就要講究一些日常管理方式還有相關(guān)的培訓(xùn)。

重慶火鍋適合中小型創(chuàng)業(yè)者，在火鍋加盟店選址方面要格外注重。選址不僅要根據(jù)自己的實(shí)際情況，還要對(duì)周邊通餐飲店進(jìn)行調(diào)查，知己知彼百戰(zhàn)不殆。了解周邊固定的消費(fèi)群體，消費(fèi)人群定位，周邊交通是否安全方便？一個(gè)好的店面位置直接決定了這個(gè)火鍋加盟店的生意情況?，F(xiàn)在聚餐聚會(huì)都漸漸選擇了火鍋，對(duì)火鍋的也慢慢有了講究，就餐氛圍是萬萬不能忽視的存在。裝修設(shè)計(jì)要有自己的特色，在菜品的擺盤上也可以下功夫。比如用干冰營(yíng)造氣氛，肉端上來時(shí)宛若在仙氣之中，這樣的氛圍將菜品瞬間升華。

想要增加火鍋店的人氣，必然是要有所付出的。除了火鍋本身的味道以外，還可以進(jìn)行營(yíng)銷推廣，吸引消費(fèi)者參與消費(fèi)，比如贈(zèng)送小吃，水果盤，啤酒諸如此類的。贈(zèng)送部分菜品也是吸引消費(fèi)者提高人氣的方式，讓消費(fèi)者感覺到實(shí)惠?；疱伒甑目土髁拷?jīng)過這種方式提高了，但是如果沒有好好經(jīng)營(yíng)管理，結(jié)果也可能不盡如人意。在服務(wù)方面要格外的重視，消費(fèi)者除了菜品就是服務(wù)這一方面的就餐體驗(yàn)是否舒適了?；疱伒陮?duì)于新人一定要進(jìn)行篩選培訓(xùn)，給予消費(fèi)者舒適、熱情、人性化的服務(wù)。現(xiàn)在想要開重慶火鍋店的越來越多，競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，所以一定要足夠的用心去對(duì)待。

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