應(yīng)用場景 我們的火鍋底料適用于各種餐飲場合。在寒冷的冬日，一份香辣小火鍋能迅速溫暖食客的心；在熱鬧的夜市，麻辣燙和冒菜更是吸引食客的秘密武器。無論是家庭聚會、朋友聚餐，還是商務(wù)宴請，我們的火鍋底料都能為您增添一份特的風(fēng)味。
展望未來 面對未來，我們將繼續(xù)秉承“質(zhì)量為本，客戶至上”的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，提升服務(wù)品質(zhì)。我們相信，只有不斷自我，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。我們期待與更多志同道合的伙伴攜手合作，共創(chuàng)輝煌未來。 在這個味蕾綻放的時代，我們愿以一抹香辣，溫暖您的每一餐。選擇我們，就是選擇與品質(zhì)，讓我們一起開啟美食之旅吧！
火鍋底料是火鍋好不好吃的主要因素，要想做好底料必需要選對好的加工設(shè)備，現(xiàn)今高速發(fā)展的社會，人們要求也很大的提高，食品行業(yè)的發(fā)展更是快速猛進(jìn)，人們對食物的要求不單單只是外形美觀，包裝設(shè)計了，更多的是對味道的追求，火鍋大街小巷，老少皆宜，有心的火鍋店便推出各種各樣的底料，來適應(yīng)不同人群的需求，在底料加工方面加大了人力物力，也會供不應(yīng)求，所以商家開始尋找能替代人工炒制底料的設(shè)備，受廣大商家喜愛的是這款多爪火鍋底料炒鍋，不僅容量大、，而且還是多頭同時攪拌不粘鍋不糊鍋，攪拌速度快又均勻，不破壞配料的營養(yǎng)成分和味道，智能控溫，一鍵輕松出料，只要一人操作便可炒制上百斤的美味底料，省力還節(jié)約成本，加熱方式多樣化，環(huán)保更節(jié)能，全自動多爪攪拌火鍋底料炒鍋-它是您要找的好幫手，一鍋在手，底料可輕松搞定。
火鍋底料制作方法
炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié)，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲· 準(zhǔn)備2口炒鍋，一個里面放（豆瓣，大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9樣拌勻· 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完為止·然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當(dāng)油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可·
在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。
炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。
火鍋底料配方雙味火鍋的制作方法
雙味火鍋的原料
1、主料：黃牛脊肉片200克，鴨血500克，水牛百葉肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鱔魚片250克，活鯽魚10尾約500克，魚茸丸300克，豬脊肉片200克，鴨肫花200克，鯰魚片200克，雞片150克，水發(fā)刺參片250克，水發(fā)魷魚片200克，水發(fā)牛蹄筋段150克，豬腰片250克。
2、配料：黃蔥500克，蒜苗500克，蓮白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黃秋白500克，水發(fā)粉絲250克，冬筍200克，香菇100克，郫縣豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高湯2500克，牛油250克。
3、調(diào)料：干紅辣椒25克，冰糖50克，川鹽10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白醬油150克，味精5克.
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