復(fù)合氨基酸是由多種氨基酸通過特定化學(xué)鍵連接形成的化合物，具有良好的穩(wěn)定性和功能性。其主要作用包括增強蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和活性。此外，復(fù)合氨基酸還被廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。
復(fù)合氨基酸并非單一物質(zhì)，而是多種氨基酸的混合物，所以沒有統(tǒng)一的 CAS 號和分子式。常見氨基酸如甘氨酸（\(C_{2}H_{5}NO_{2}\) ，CAS 號 56 - 40 - 6）、丙氨酸（\(C_{3}H_{7}NO_{2}\) ，CAS 號 56 - 41 - 7 ）等各自有其特定的 CAS 號與分子式。
用量：皮革處理時，溶液濃度一般控制在 2% - 6%；洗滌劑中添加量約為 1% - 5%，具體用量因產(chǎn)品類型和生產(chǎn)工藝要求而有所不同。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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