外觀：
類白色至淺灰黃色粉末，具有淡植物源特征氣味，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：
易溶于水，水溶液呈中性（pH 6.5-7.5），在弱酸性至中性環(huán)境中穩(wěn)定性較好。

用法：
日化產(chǎn)品：在護膚品或洗護用品中，與保濕成分復(fù)配，添加量占配方質(zhì)量的 0.1%-1%。
生物基膠粘劑：與其他天然聚合物混合，配制成固含量 2%-5% 的溶液用于工藝制備。


豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶解的定向酶切割技術(shù)獲得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，且比例接近于FAO/WHO的推薦模式。

豌豆肽是由氨基酸通過肽鍵連接而成的混合物，無固定分子式，主要組成氨基酸包括亮氨酸（C?H??NO?）、異亮氨酸（C?H??NO?）、纈氨酸（C?H??NO?）等，具體組成隨水解度及分子量分布變化。

豌豆肽的CAS號存在不同說法，如107761-42-2、68458-87-7、7235-40-7等。由于豌豆肽為混合物，其具體成分和結(jié)構(gòu)可能因生產(chǎn)方法和原料不同而有所差異，導(dǎo)致CAS號不統(tǒng)一。

豌豆肽的分子式難以統(tǒng)一，因其由多個氨基酸組成的小分子肽構(gòu)成，具體分子式會隨肽鏈長度和氨基酸種類變化。常見的簡化表達(dá)式如(C14H21N4S)n，但實際分子式可能有所不同。

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